1. 研究目的与意义

通常情况下，在农业物料收获、运输、仓储及加工设备的设计过程中,准确掌握物料的物理力学特征是非常必要的。比如在计算粮仓载荷时,必须知道粮粒与仓壁间的摩擦及密度和粮食的内摩擦。作为散粒体材料,物料的整体物理力学特征直接与粮粒间的相互作用及粮粒的特征有关。这些特征及相互作用可用一组物理力学参数来描述,包括颗粒间的接触刚度、接触弹性模量、表面摩擦、接触密度等。目前,国内的农业物料物理特性数据基本还是引用国外的,对其物性方面的研究报道也十分之少。

虽然花生的食用和商品价值为全世界所认可，已成为世界上最丰富而价廉物美的蛋白质与油脂资源，但是其物理特性却常常被大家忽视。在干燥、加工及储藏过程中，花生在收获、运输、储藏和加工过程中均受到压缩载荷，为此会引起内部应力增强，从而导致体积变形。另外，花生从产地到被消费，要经过多次装卸、运输，每次都要受到相应的冲击载荷作用，容易引起颗粒破碎，有应力裂纹的花生容易受到微生物和昆虫侵蚀，从而影响其利用率及种子的出芽率。为此必须了解花生的力学性质，了解其加工时的破碎力、破碎能等常规力学参数，以便确定最佳工作方式和合理的功率配备，减少其在收获、加工、运输、储藏中的损失，为花生种子加工及坚果类深加工等提供必要的理论依据。

在以往的对花生的储藏性研究中，大部分研究者都吧目光集中在入库前准备工作、入库质量的控制和入库后的管理工作等方面。其中，在入库后的管理上，对粮温监控、粮情检查和害虫防治等问题做了许多相关分析，提出许多的解决方案。但是，在花生包装入库后的堆砌高度设定、以及其对品质的影响方面，国内较少有相关的研究。

2. 研究内容和预期目标

本文选择了花生为研究对象，测定其在一定条件下的弹性模量、应力和应变。试验以国内外相关理论为基础，主要研究花生颗粒的物理力学性质，分析其影响变化因素，从而对花生的加工、储藏提供了相应的参考依据。同时也希望可以对今后花生生产加工过程中最佳工作方式的确定、合理的功率配备问题有一定的启发。

本课题关键问题在于试验的精确性，即结果的稳定性控制。如何控制好仪器、控制人为失误以及对于误差的分析都十分重要。

3. 国内外研究现状

随着农业工程的发展,农业物料物理特性学成为一门新兴的学科。它主要研究物料的力学、热学、光学、电学特性等，在农业工程的各个领域中有着广泛的应用。农业物料物理特性学运用其近代物理学理论、技术和方法,在研究农业物料的基本物理参数、液体农业物料的流动特性、液体动力学特性以及热学、固体农业物料的流变特性、光学和电学特性等问题上有着独到的优势。它为各种机械和系统,如生产、处理、加工、运输、包装、贮藏和质量检测等提供合理和可靠的设计依据,为发展以植物和动物为原料的新消费品提供依据,为评定和控制产品的最后质量提供新的方法。它是工程、物理学和生物学之间的桥梁,也是农业工程的学科基础。

然而，在农业物料的物理特性研究方面，国内外的学者们大都把目光投向了稻谷、水果方面。对于坚果类、豆类农业物料，大量的研究也集中在营养价值以及活性物质的提取等问题上，其物理特性最近几年来很少有研究涉及到。目前,国内的粮食物理特性数据基本还是引用前苏联的,对粮食物性方面的研究报道很少。可以说，我国在坚果类和豆类物料物理特性的测量方面仍然处于起步阶段。所以，本文所探讨的花生的测定问题，有着特别的意义。

4. 计划与进度安排

根据本论文的特点，我计划：

1.搜集查阅与课题相关的国内外文献资料，认真学习并进行理解。

2.在有了一定的基础之后，与老师沟通交流，了解课题的研究方向、目的，学习研究方法，并确定试验步骤。

5. 参考文献

[1]丁乡．益寿延年的佳果一花生[j]．专业户，2004，11：51．

[2] 联合国粮农组织数据库.2012.4.

[3]《粮油仓储科技通讯》2002年 第3期