1. 研究目的与意义

随着改革开放的不断深入，我国国民经济稳定，持续的增长，城乡居民的生活水平也在不断的提高。由此，餐饮业就变成了我国国内消费需求中，发展速度最快，增长幅度最高的行业之一，成为拉动国民消费需求稳定增长的重要力量。2015年，全国餐饮收入达3.2万亿，首饮业作为民生产业，在国民经济结构中占据了重要的地位。随着政策调整、餐厅结构的改变、互联网技术的快速发展等变化，如何稳健、持续、良好的发展连锁餐饮行业，成为关乎民生的重要课题之一。笔者以经济次突破3万亿元，2016年达到3.5万亿元，约占社会消费品零售总额的11%。2015年餐饮O2O市场同比增长46%，2016年同比增长35.6%，增长率远远高于行业整体水平。餐学和管理学有关竞争力研究的理论为基础，通过构建省际区域连锁餐饮行业竞争力评价指标体系，以选取的连锁餐饮的研究指标来分析，利用spss经济统计软件中因子分析法对我国各省市连锁餐饮行业竞争力进行定量分析，分析我国连锁餐饮产业的竞争力实际处境，客观地评价出我国各省市连锁餐饮行业的综合竞争力。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

引言

一、国内外相关文献回顾

3. 国内外研究现状

（一）国外相关研究回顾

关于竞争力的研究在国外开始的比较早。如世界经济论坛（world economics forum, wef）和瑞士国际管理开发学院（international institute for management, imd）是较早进行国际竞争力研究并最具影响的研究机构，它们设计的国际竞争力评价原则、方法和指标体系已经受到各国的广泛关注，其每年出版的《全球竞争力报告》（the global competitiveness report）和《世界竞争力年报》（the world competitiveness yearbook）在国际社会具有很大的影响，是各国进行国民经济测评的最重要方法。然而，世界经济论坛和瑞士国际管理开发学院的研究方法是站在国家层面，研究国家竞争力问题，这种方法显然不适用于产业竞争力的研究。

美国哈佛大学的迈克尔#183;波特教授，是第一位从产业层面研究国际竞争力的学者^[1] 。他认为#8220;一国某一产业的国际竞争力，为一个国家能否创造一个良好的商业环境、使该国企业获得竞争优势的能力。#8221;在分析产业国际竞争力的影响因素方面，迈克尔#183;波特进一步指出，产业竞争力取决于六个方面的因素，即生产要素，需求条件，相关与辅助产业的状况，企业策略、结构与竞争对手，政府行为和机遇， 这六个因素构成了著名的产业国际竞争力#8220;国家钻石#8221;（national diamond）模型。

4. 计划与进度安排

1.论文选题和文献检索阶段（2022年11月1日-2022年11月10日）：收集、阅读、分析资料和文献，在导师的指导下完成选题和论文构思。

2.开题报告和论文大纲阶段（2022年11月11日-2022年11月30日）：在导师指导下撰写开题报告和论文大纲。

3.论文初稿撰写阶段以及中期检查（2022年12月1日-2022年3月18日）：在导师的指导下撰写论文初稿，并提交指导老师评阅；同时翻译（原版）外文资料及中期检查（要求3000汉字或10000英文印刷符，2022年4月底前提交。）

5. 参考文献

[1].迈克尔#183;波特，国家竞争优势[m].北京：华夏出版社，2002.

[2].cawley m.desmond a.gillmor.intergrated rural tourism:concepts and practice[j].annals of tourism research.2008.35(2):316-337.

[3].tikkanen j，varkoi t.consumption of fairtrade products in a municipal catering organization［j］.nutrition＆food science，2011，41（3）:218-230.