1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

一、引言

在1918年之前，大多数企业主要把采购职能当作一种文书活动。这一时期没有真正意义上的采购管理，采购职能完全处于一种被动的地位，被动的去完成企业决策好的与采购相关的文书性工作^[1]。早期涉及采购管理的理论是库存理论，它基于企业一方的视角，在采购价格为外生变量的情况下，研究最优订购量和最佳订货周期，以达到最少采办费用和最低库存投资的目的^[2]。但是随着经济不断发展，企业竞争越来越激烈，再加上客观技术的限制，企业要在竞争中保持有利的地位，就必须加强采购管理，降低采购成本来增加利润，可见，物流采购的角色越来越重要^[3]。，采购管理的职能主要经历了三个阶段的变迁：文书阶段、交易阶段、战略阶段。采购职能从以交易为基础的战术职能发展到以流程为导向的战略职能，采购战略开始融入到企业战略中来。

二、供应链以及供应商管理

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

一、企业介绍

赣榆如意大酒店是一家普通的餐饮企业，酒店餐厅共有餐位300个，员工60人左右。

日常经营中主要以传统的经验式经营为主，按照酒店管理人员的相关经验进行运作，在库存管理和采购管理方面也是传统的形式，在库存堆积方面问题严重，采购成本也是居高不下。