1. 研究目的与意义

当今社会it技术迅猛发展，网络已经渗透到我们生活的每一个角落。据我国互联网络信息中心2016年8月发布的《第38次中国互联网络发展状况统计报告》显示：截至 2016 年6月，我国网民规模达7.10亿。

自古#8220;民以食为天#8221;，尤其在饮食文化源远流长的中国，餐饮业具有极大的开发价值。随着生活水平提高，人们生活质量的要求也越来越高。近年来，许多外卖网站和 app 开始崛起，使得人们叫外卖时逐渐从#8220;电话订餐#8221;向#8220;线上订餐#8221;转变，网上订餐已然成为必然的发展趋势。 截至2016年6月，网上外卖用户规模达到1.50亿，较2015年底增加3610万。网上外卖行业正处于高速发展阶段，政策环境的逐步规范、市场竞争的理性回归、产业服务半径的不断延伸，促使外卖行业用户规模持续增长。

对于消费者来说，通过线上外卖系统具有极大便利性，因为不受时空限制，不管是何时何地，只要可以上网，就能够马上下订单，足不出户吃到想吃的美食，而且消费者能够随时查看餐饮信息，具体食物的详细介绍，图片及价格，也可以在订单上注明写自己的需求，诸如用餐人数，口味偏好等，清晰明了，避免传统电话订餐可能造成的误解。对于商家来说，点餐系统的菜单管理更新方便，解决了传统宣传单页受价格变动等而需不时更换的问题，网上的宣传信息可以长时间保存，并且能随时更新，同时也解决了订餐高峰期电话忙乱，店内空间不够的困扰。更进一步说，网上外卖系统可以通过简单的统计分析，让商家可以在运营后台查看每个月的销售业绩、菜品的销售排行、客户订单排行等。商户可以通过这些分析数据，合理调配菜品和经营方式，以期实现利益最大化。通过订单系统可以扩大销售区域，为商家带来更多的潜在的消费者，提高宣传力度，实现低投入高产出，从而提高利润。而运营平台也可以收集这些数据，以此为基础进行数据挖掘，分析出客户喜好等有用信息，通过个性化推荐为消费者推送商品信息，商家可利用这点更好进行营销。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：网上订餐系统发展到现在，一些网站和app已经趋于稳定，但是这些软件的界面和功能等都大同小异，现在对于该系统的设计难点在于如何推陈出新。比如美团，大众点评，百度糯米等只是把外卖作为其中一个功能，不够全面，因此设计这个系统主要从全面完善系统入手，以网上订餐为主要功能，除了传统的点餐、优惠活动、评价等功能外，开设饮食相关知识介绍，用户交流，厨艺分享，厨师交流等功能，

关键问题：从政策环境来看，网上外卖行业发展规范逐步建立。商务部与国家改革委颁布的《餐饮业经营管理办法（试行）》首次出现对外卖送服务的规定；各地陆续推#8220;网络订餐食品安全管理办法#8221;对网上外卖行业饮服务经营者和第三方平台的为进络订餐食品安全管理办法#8221;对网上外卖行业饮服务经营者和第三方平台的为进行约束。同时，人口密集城市的#8220;禁摩限电#8221;措施对网上外卖行业提出严峻挑战。网上外卖行业需要在政府的监管下，逐步完善服务机制推动整个持续、稳定有序发展。

从市场竞争来看，行业格局趋于稳定，企业逐步回归理性竞争。在资本的推动下，网上外卖行业格局保持稳定。然而，前期通过补贴培育消费习惯的做法容易使用户产生依赖补贴的心理，网上外卖企业需要进一步通过服务来留存高粘性用户，逐步增强其将补贴吸引转化为消费留存的能力，使企业进入良性发展循环轨道。

3. 国内外研究现状

衣食住行的发展状况往往和当地的经济发展有着密切的联系，就餐饮业而言，经济发达地区远比经济落后的地区要强很多。经济发达地区的人们对生活品质的要求更高，这种需求推进了#8220;互联网 餐饮#8221;的发展，通过运用先进的管理方法，尤其是利用移动互联网技术，发展出网上订餐的模式，给消费者和商家都带来了很多的便利，促进了餐饮业的发展。

在国外，将it技术应用到餐饮业的模式已经非常成熟，比如 ibm 的 pos机已成功应用到各大餐厅。open table的出现正式将人们从低效耗时电话订餐引向方便高效的网络订餐。open table 是美国做得最好并且试产份额占据最大的的网上订餐系统，open table 不仅可以在移动端享受订餐服务还可以在电脑端随时享受其服务，它的服务遍及美国、加拿大、日本、德国、英国和墨西哥。同时在 2010 年 open table收购了在英国具有领先地位的餐厅预订网站 toptable。

在国内，餐饮业的信息化管理发展相对于国外比较晚，上个世纪 90 年代才开始有公司陆续推出餐饮管理软件。经过 20 年的发展，我国已出现多种餐厅管理系统，如北京科学仪器订单公司所研发的 rest bulider 餐厅管理系统等。近年来，随着电子商务的大力发展，国内也陆陆续续出现了网上订餐平台，比如美团网、大众点评、百度外卖等。这些餐饮服务平台的出现满足了消费者的个性化需求，对于餐馆提高质量的食品和服务起到至关重要的作用。根据《2013-2017 年餐饮行业全景调研与投资战略研究咨询报告》，尽管网上点餐存在很多问题，但仍然是充满前景，这归功于网络不受时间和空间的限制，消费者可以随时随地去享受这种服务。同时，中国人口众多，具有巨大的消费力，且3g、4g 移动网络覆盖率越来越大，这使得网上点餐系统的市场将会得以快速发展。随着消费者对餐饮的关注和服务的要求越来越高，提供网络点餐的企业将面临这更高的要求，这将推动这个行业的发展。

4. 计划与进度安排

全文一共分为七章。

第一章 绪论（引言）。

1.1选题的研究背景和意义

5. 参考文献

[1]张进飞，黄晓霞.基于baas服务的ios平台美食分享系统设计与实现[j].现代计算机，2015

[2]卢翰，王国辉.jsp项目开发案例全程实录[m].北京:清华大学出版社,2011.

[3]林信良．server＆jsp学习笔记[m].北京：清华大学出版社，2010．