1. 研究目的与意义

在农业物料运输、仓储及加工设备的设计过程中,准确掌握物料的物理力学特征是非常必要的。如在计算粮仓载荷时,必须知道粮食的内摩擦、粮粒与仓壁间的摩擦及密度。作为散粒体材料,物料的整体物理力学特征直接与粮粒的特征及粮粒间的相互作用有关。这些特征及相互作用可用一组物理力学参数来描述,包括颗粒间的接触弹性模量、表面摩擦、接触刚度、接触密度等^[6]。目前,国内的农业物料物理特性数据基本还是引用前苏联的,对其物性方面的研究报道也十分之少。

花生是世界四大油料作物（油菜、大豆、花生、芝麻）之一，是食用、榨油兼用的经济作物，在世界农业生产和贸易中占有重要地位。在国内油料作物中，花生种植面积仅次于油菜，但总产、单产和出口量一直居油料作物之首。花生在我国的食用油脂供应、食品加工、出口创汇和农民增收中占重要地位。

虽然花生的功能特性已经得到的业界的一致认可，但是其物理特性却常常被大家忽视。在干燥、加工及储藏过程中，花生均受到压缩载荷，为此会引起内部应力、产生破裂及永久变形，从而影响其品质。另外，花生从产地到被消费，要经过多次装卸、输送，每次都受到相应的冲击载荷作用，容易引起颗粒破碎，有应力裂纹的花生容易受到微生物和昆虫的侵蚀，从而影响其利用率和种子的出芽率。为此必须了解花生籽粒的力学性质，了解其加工时的破碎力、破碎能等常规力学参数，以便确定最佳工作方式和合理的功率配备，可以减少在收获、加工、运输、储藏中的损失，为花生种子加工及豆类深加工等提供必要的理论依据。

2. 研究内容和预期目标

本课题选择了花生为研究对象，测定其在一定条件下的弹性模量。试验以国内外相关理论为基础，主要研究花生颗粒的物理力学性质，分析其影响变化因素，从而对花生的储藏、加工提供相应的参考依据。同时也希望可以对今后花生生产加工过程中最佳工作方式、合理的功率的配备问题有一定的启发。

本课题关键问题在于试验的精确性，即结果的稳定性控制。如何控制好仪器，以及对于误差的分析都十分重要。

3. 国内外研究现状

目前，相关期刊杂志上就花生仁问题所发表的论文，大多是从它所含的营养的品质分析和储藏技术等角度进行研究，研究花生仁物理性质对其储藏影响的论文并不多见。花生仁物理性质也是其储藏的过程的重要参考指标之一。因此，本研究将会进一步充实和完善农作物储藏技术的研究内容和研究体系，为花生加工技术效率的提高提供理论依据，并且可以作为花生产业相关政策拟订的参考。同时，本文的研究也将致力于推动花生工业的进步，给花生加工企业的发展作参考。

4. 计划与进度安排

根据本论文的特点，我计划：

1.搜集与课题相关的国内外文献资料，学习理解并思考。

2.与老师进行沟通，了解课题的研究方向、目的，学习研究方法，并确定试验步骤。

5. 参考文献

[1]张建成，宫清轩，张正，等.世界花生产业发展的回顾与展望[j].世界农业，2009，2：7-9.

[2]杨静.我国花生产业的发展现状和建议[j].中国食品与营养，2009，1：17-19.

[3]吕巨智，梁和，张智猛，戴良香.花生仁的营养成分及保健价值.中国食物与营养.2009，02.