1. 研究目的与意义

一、毕业论文的内容气相色谱法测定糕点中甜蜜素的方法优化（1） 样品的预处理：现行的国标规定使用超声提取法，此法相较于人工振荡更安全、高效和快速。

但超声提取法也存在一定的缺陷，在对糕点、面包等含有较多水分及较高油脂的样品进行处理时，容易出现乳化现象，影响实验数据的准确性。

对于这种情况，可以将样品经过事先风干然后放进干燥箱中干燥处理，再正常地超声提取。

2. 文献综述

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3. 设计方案和技术路线

一、研究方案1、查阅关于食品中甜蜜素含量测定的文献，了解气相色谱法检测甜蜜素近几年来的发展与进步以及糕点测定研究现状，设计相关实验。

现决定从测定过程中的两个方面进行优化试样溶液衍生化和色谱条件。

2、实验材料的准备，称取3g样品(精确到0.01g)，用超声提取法对糕点进行预处理，传统国标法对于糕点这种水分多油脂高的样品没有合理的处理方式，油脂溶解在正己烷中很难除掉，实际提取效果差。

4. 工作计划

2022.02-03查阅文献，形成思路，制定实验方案，准备实验材料2022.03-04开始初步试验，选择适宜的实验条件2022.04-05进行实验研究2022.05-06数据汇总、分析及研究，结题验收，撰写实验论文

5. 难点与创新点

本法的特色在于将研究的中心放在了衍生条件的优化和色谱条件的优化上，针对传统检测方法的不足之处，例如糕点样品不能简单地用超声提取法处理，采用正己烷代替正庚烷等，试剂的用量与比例也与国标法不同，从细节处通过控制相关的反应条件，进一步减少了实验误差，提高了检测糕点中甜蜜素含量的准确性。

创新性的使用单因素实验来探究气相色谱仪测定过程中能优化的地方，色谱条件的优化可以使得测定时间相较国标更短，峰形更好，以此提高检测效率。