1.1研究背景 （含国内外研究现状）

随着消费能力的提升和居民生活水平的提高，消费者对产品品质和服务的重视程度日益提升，更安全、更新鲜的产品和更高效、更贴心的服务，已经成为影响部分消费者购买的重要因素。基于对品质和服务需求的提升，消费者对品牌的认可度和忠诚度也不断提高，消费的升级和制造力的提升，使得我国休闲食品行业市场规模稳步增长，但因整个休闲食品市场进入门槛较低、同质化较高等特征，未来市场竞争仍将处于充分竞争阶段。三只松鼠于2012年成立，坚持“以不断超越主人预期为目标，始终坚守真实与坚持奋斗为本”的核心价值观，充分借助中国休闲食品供应链相对完善的基础设施和快速发展的电子商务。对供给和需求完成一轮新的连接，伴随中国互联网高速的变化与公司规模的日益增长，公司的经营模式也保持着与时俱进的创新以适应不断升级的消费需求和竞争变化，经过九年发展，公司的经营模式逐步稳定清晰。

现在，三只松鼠是一家全渠道经营、全品类覆盖以休闲食品为核心的多品牌公司。电子商务在我国已经发展了二十年, 一路顺风顺水, 近两年进入了瓶颈期, 不但线下实体零售企业出现了关店风波, 线上电商企业也面临发展放缓的态势, 就连近两年出现的线上线下联动也无法解决实体店和网络店的实际问题, 迫切需要线上线下和物流产业的多方跨界融合。公司上游连接数百家原材料供应商及食品加工生产合作伙伴，具备研发、生产、仓储、质检、物流交付的全链路管控能力。公司从电商运营到线上线下全渠道经营，在当下尚未形成完善的线下管理模式，新年度公司将通过在渠道协同规划、价格管理、组织建设等方面进一步提升，提高线下整体收益水平。

国内外研究现状

虽然最近这几年以来全世界各个国家和地区的相关学者致力于盈利模式的探究，然而一直均未对其概念作出一个统一的明确性界定和定义。国外盈利模式的定义较为复杂，Slywotzky（1998）提出盈利模式是一种以客户和利润为中心，结合企业设计分析，最终归根于经营模式的一种机制。而Hamel(2001)将主体战略、公司资源、客户需求、价值链网络纳入了企业的价值创造过程中，并认为互联网企业的商业模式选择在企业的战略制定上日渐重要。Osterwalder（2010）以及Pigneur（2012）认为，盈利模式以将产生长期不间断的效益与利润来源作为最终目的，且能够创造且输出给消费者还有合作友商的企业价值。Morris（2006）等人将盈利模式的构成划分为三个层次：战略层面、营运层面和经济层面。Patricia（2008）与 Morris 的研究结果相似，认为盈利模式是企业开展工作的基底，以企业战略和组织构架为基础，最终实现企业战略与经营的有效连接。

国内的学者在该方面的研究晚于国外，不同学者的研究角度也不相同。我国相关学者对于盈利模式研究通常情况下都和商业模式进行比较，两者相互依存。戴天婧等人（2013）认为商业模式以及盈利模式这二者之间在一定程度和角度上可以说是有着极强的相似性。王冬梅等人（2018）认为盈利模式是商业模式其中的一种典型的且具有代表性的常用模式，一般而言指的是要根据企业财务这一层面来探究和分析各种商业模式。赵莹（2018）认为，盈利模式是企业为赚取商业利润与收益最大化而实施的一种新型经营手段。张瑞迪（2019）认为，盈利模式是一种企业自身所独有的新型商业层面上的结构，能够在很大程度上帮助企业获取更多经济效益。甄国红等人（2007）在外国学者的Slywotzky “一个中心，四个要素”的理论基础上提出了适用于所有企业的盈利模式理论，即五要素理论。李成家等（2018）认为盈利模式包含四个基本组成要素：利润点，利润杠杆，利润屏障和利润来源，只有充分发挥这四个构成要素的作用，才能够进一步完善与优化盈利模式。

1.2研究目的

随着休闲零食行业的壮大，三只松鼠公司遇到了经营瓶颈，周边竞争对手的增加，市场竞争愈发激烈，从营业收入来看，2021年的营业收入相比2019年下降了3.27%。相比之下，他的竞争对手良品铺子则实现了2.32%的收入增长。因此我们要解决的问题是三只松鼠股份有限公司的盈利模式存在什么问题，应该如何优化该公司的盈利模式，实现其持续健康发展？进而对该公司行业的盈利模式提出合理的建议。

1.3研究意义

（1）理论意义

在传统营销模式下，休闲食品零售业的营销方式大都基于最基本的营销策略，仅仅注重产品和终端的销售，并不是以消费者为中心。在新零售模式下，公司更加看重客户体验和服务，利用大数据等技术更加精准地把握客户的需求。另外，运用智慧物流等现代仓储技术提升物流质量，使商品和物流更加紧密结合，提高消费者的购物体验。新零售的广泛运用，使企业与消费者信息沟通模式多元化，消费者行为和认知也相应地发生了改变，进而演变为适应当前时代的最新的全渠道营销。本文结合新零售的背景，通过要素分析充分解读三只松鼠盈利模式的构成及优势，优化公司的盈利模式，为提高该行业盈利能力提供指导，所以本文具有一定的理论意义。

（2）现实意义

近几年随着生活节奏的加快，“懒人经济”崛起，消费者对外卖、跑腿服务、生鲜电商、社区到家等零食消费新模式的需求日益增加，对零食企业的全渠道营销和销售能力提出了新的要求。三只松鼠起源于电商，打破传统地域边界，建立起全国化的品牌认知，它涉身于激烈的行业竞争中，拥有相对丰富的经验，本文从实际出发对三只松鼠现行的盈利模式进行研究，并指出该企业盈利模式出现的问题，进而提出对应的解决方案。既可以为该企业未来盈利模式优化提供参考，也可以为我国其他休闲休闲食品零售企业提供参考价值，具有一定程度的借鉴作用。