1．结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写

2000字左右的文献综述：

摘要

”就知道吃”中餐厅品牌形象设计是以幽默风趣为主题，以平面构成为主要手法进行创作的自拟性课题。本课题通过探究图形和色彩对品牌形象的影响和它们之间的内在联系来进行品牌形象设计。通过文字和图形的结合以及对logo主色调、辅助图形等的运用将品牌营造成一个特色鲜明的餐饮品牌。以此营造出一个健康时尚、轻松、舒适的餐厅形象，通过品牌对美食、艺术与设计进行完美融合，最终达到理想中的效果。

关键词：视觉传达设计； VI设计； 餐饮。

前言

从品牌形象和设计的角度出发，餐厅一直是设计人士关心的领域。设计师关注的重点是如何传递品牌精神，引导消费者进行选择，甚至创造趣味十足的消费环境。这一现象在在全世界都十分普遍。设计师的一个共同目标是让餐饮店品牌形象更加值得信赖和更具有吸引力。在设计开始之前，设计师应当学会换位思考，设计师需要首先进入角色，从甲方的角度进行审视，充分体会品牌形象设计预期实现的目标，以及对未来情况的预期。

其次餐厅就餐环境的氛围营造也十分重要，这是一个品牌深入人心的法宝。同时品牌形象有自己独特的个性也是至关重要的，不盲从不随大流。个性是一个品牌保持长久活力的标志。同时拥有独特的品牌定位有利于品牌在顾客心中留下深刻的印象

本课题将以实际案例试图打造出一个富有独特个性的餐厅品牌形象，辅助以充足的活力、创意和媒体支持，品牌形象必将乘风破浪、广为人知。

一. 选题相关概念与定义

”就知道吃”中餐厅品牌形象设计是针对一间餐饮店的品牌形象设计，主要是指基于正确品牌定义下的符号沟通，它包括品牌解读及定义、品牌符号化、品牌符号的导入和品牌符号沟通系统的管理及适应调整四个过程，它的任务就是通过美善的符号沟通帮助受众储存和提取品牌印记。品牌形象设计的原则是根据消费者的感觉以及企业自身的审美和追求而进行的。消费者购买商品的心理活动，一般总是从商品的认识过程开始的，而激烈竞争的市场上，品牌成为人们选择商品的重要依据，品牌也是人们地位、实力的象征。由此，品牌形象设计的意义就越来越大。品牌形象设计主要包括品牌的名称、标识物和标识语的设计，它们是该品牌区别于其它品牌的重要标志。品牌名称通常为文字、符号、图案三个因素组合构成，涵盖了品牌所有的特征，具有良好的宣传，沟通和交流的作用。标识物能够帮助人认知并联想，使消费者产生积极的感受、喜爱和偏好。标识语的常用一是为产品提供联想；二是能强化名称和标识物。企业为使消费者在众多商品中选择自己的产品，就要利用品牌名称和品牌设计的视觉现象引起消费者的注意和兴趣。这样，品牌的真正意义才显现出来，才会日渐走进消费者的心中。

因为人们对品牌的偏好大部分是从视觉中获得的，所以树立良好的品牌视觉形象是十分必要的，也是确定在消费者心中地位的有效途径。

二．选题历史发展状况回顾

改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但”竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的”流行病”。更新经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的”软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律，科学化，特色化，工薪化必将成为21世纪的发展方向。作为新时期新的要求下的餐饮业如何参与全面建设小康社会的全过程，已成为餐饮业研究的一个热点课题。

人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。

随着社会的发展以及人们收入水平的提高,传统的餐饮消费模式已不能够吸引消费者。为了满足当今消费者对餐饮消费在物质上和精神上的要求,快速抢占市场份额,餐饮业的投资者、经营者们不断寻求新的自我定位,迅速形成了个性化、多元化的特色餐饮。时至今日,特色餐饮已成为餐饮市场的主要力量,面对竞争激烈的市场,特色餐饮品牌如何区别其它竞争对手则变得尤为重要。通过对问卷调查数据进行分析,发现消费者的消费动力取决于品牌能否迎合消费者最根本的需求。本文就如何建立有效的品牌形象,展现自身品牌魅力和品牌个性,提高自身品牌识别度和品牌附加值,并且在不断变化发展的社会环境中保持可持续发展的问题进行研究论证。品牌形象从无到有,从平凡到卓越,成长的每一步都需要良好的经营。本文立足于体验经济下特色餐饮品牌的发展现状,结合国内外著作、论文、期刊、网络资料以及实践调查,进一步理清特色餐饮的概念与特征,梳理特色餐饮品牌化的发展过程及其存在的问题。在遵循客观调查的基础上,通过对国内外优秀特色餐饮品牌形象案例的总结与归纳,针对特色餐饮品牌形象塑造的品牌定位、视觉识别系统、应用识别系统进行深入探究,在品牌形象塑造的过程中三者相辅相成,最终形成具有代表性认知的品牌形象。通过阅读国内外文献资料、实地体验各餐饮品牌、问卷调查不同年龄段消费群体对品牌的要求等数据的归纳总结,进而对体验经济下特色餐饮品牌形象未来的发展提出了思考,即:创造品牌文化差异化、寻求宣传媒介多元化、品牌更新发展必然性。

三．选题现状及展望

我国餐饮行业已经进入了新的产业化阶段。品牌的塑造和品牌形象的树立,已成为餐饮企业继续开拓市场,抢占市场份额,获得更大经济效益的必要手段。

现在生活水平提高,人们的就餐观念也发生了改变,更加注重休闲和娱乐,所以休闲餐饮业迅速发展。如半山小馆（图1），这是一间专注于烹饪台湾家常菜的餐厅，以咖啡小馆为雏形的设计理念，为半山小馆多添了一分秀气。由草帽与字体设计出的logo辨识度高，设计感十足，予人动感轻盈节奏。半山小馆门店整体风格则走黑白色调、简单时尚风格。

现在品牌形象设计,能够体现其文化格调。通过品牌形象设计,建立独特的品牌形象,突出品牌个性,在众多的休闲餐饮业品牌中能够脱颖而出。如林韶斌设计的桂林米粥（图2）在体现品牌内容的同时也极具文化内涵。

因此,在休闲餐饮业的品牌形象设计中要包含有新颖的、独特的创造力和思维能力,以及对于社会大众需求及特点的敏锐洞察力。

首先,从图形美观的形式主义阶段走向体现品牌文化内涵的阶段。从最初对品牌视觉形象图形美观的形式主义的绝对信奉,导致了品牌视觉形象图形符号泛滥,其设计严重脱离了品牌产品的特质,大量具有相似形态的图形符号充斥着消费者的眼球,同时也导致了品牌视觉形象设计工艺应用越来越趋于复杂化、高价位化,使得品牌产品的价格严重上扬,加大了企业的成本。这一现象的出现,使得人们开始重新审视品牌视觉形象设计的内涵。

其次,从销售品牌产品而强化形象的作用走向推销品牌理念作用的阶段。品牌标志设计已经不再是原来单纯区分品牌产品的作用,其被动的地位逐步上升位主动的地位,它向人们推销着其所代表的品牌的理念与观念,与消费者在情感上达成一种共鸣。如深夜食堂（图3），亲切的字体设计和温和的色调带给人一种归属感，在深夜给路过的客人以温馨的感觉。

从品牌logo设计到VI设计至终端形象设计，每一步的提升都直接带动品牌的价值提高。设计机构和企业品牌都逐渐将产品和企业文化底蕴完美结合。将文化融入到品牌形象设计中。

图1 图2 图3

四．总结

1.”就知道吃”中餐厅品牌形象设计是单纯以图形为主，通过平面构成进行再设计，来传达品牌对美食、艺术与设计完美融合的追求。

2.通过对现代艺术设计表现手法再研究和图形符号设计等的研究，进行再创作，突破传统视觉符号设计的瓶颈，使其不仅要具有现代美感，又富有其本身的特色。

3.VI设计是品牌理念的视觉传达，想要营造轻松时尚、幽默风趣的形象需要研究图形、颜色和材质对人的心情的影响，以及品牌的视觉符号与实际产品的结合方式，因此具有很大的难度和挑战性。

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