论文总字数：5806字

毕业设计说明书

毕业论文独创性声明

本人郑重声明：

本论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。本论文除引文外所有实验、数据和有关材料均是真实的。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。

作者签名：

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目 录

1 背景介绍 4

2 现状分析 4

3 设计目的意义 5

3.1 目的 5

3.2 意义 5

4 设计方案概述 5

4.1 设计思路 6

4.2 设计内容 6

4.2.1 空间划分 6

4.2.2 颜色搭配 7

4.2.3 材质选取 8

4.2.4 灯光设计 8

5 创新与不足 9

5.1 创新 9

5.2 不足 9

结 语 10

整套作品展示 11

参考文献 11

致 谢 12

1 背景介绍

在一千八百多年前的后汉时代，中国就已经出现了寿司的最原始形式。寿司传入日本是在公元七百年奈良时代，那时候的小型食品被称为寿司，一般是用来在节日时候的庆祝食品。经过慢慢的演变寿司逐渐成为了日常食品，尤其经常下海的渔夫喜欢用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产加上一些肉类，把他们挤在一起然后压成一小块，放在小木箱里，制作方便省事，携带也可以很轻松。到了镰仓时代，寿司已经成为家家户户都喜欢的一种食品了并且象征着日本饮食文化。

寿司完全可以自己制作，不仅方便省事又快捷同时还可以保持新鲜健康。制作寿司的主食料是大米，把大米经过加工煮熟。再加入各种副食材进去，它的味道鲜嫩美味，非常得大众的喜爱。美味的寿司不仅仅是食物，它更是一种精妙的艺术。日禾寿司店一方面作为日本民族文化可以看成是中国与日本友好情谊的一种维系，在吃寿司之余还能了解日本饮食文化；另一方面安静简雅舒适的寿司店可以使人们在就餐时远离城市的喧嚣和浮躁，创造愉悦的就餐心情,所以设计了“日禾寿司”餐饮空间。

本案选址定为苏州。苏州，古时候称为姑苏、平江等。位于江苏省东南部，长江三角洲中部，东临上海，南接嘉兴，西抱太湖，北依长江。苏州有着两千五百多年的历史，是中国首批24座国家历史文化名城之一，也是吴文化的发祥地 ，因其小桥流水人家的水乡古城特色，有“东方水都”之称。寿司进入中国市场以来，一直被认为是一种典型日式的饮食文化，人们对寿司的理解更多的是“快速食品”的层面，注重寿司的口味和方便。 在苏州，多数的寿司店都是小小规模的小铺形式。成为快速小零食的一种售卖方式，可以说，作为一种业态，真正的寿司餐饮店苏州是比较少的，但是苏州的寿司餐饮文化也有广泛推广的前景。首先是苏州人生活水平已经有了很大的提高，这是经济基础；再就是近年苏州在饮食方面缺失新鲜的主题，寿司作为口号被提出，很有机会长时间的延续下去。

2 现状分析

图1 方案规划位置（来源于互联网）

本方案规划位置于苏州市吴中区干将东路，总面积约为90平方米。

此处是苏州市较为繁华的地段，且消费群体较多，周边交通便利，附近有大学城、大型商场等，是学生和白领们较为集中的地区。随着人们生活节奏的加快，许多人会有需要清静的时候来放松身心，而苏州本身就是个繁忙的快节奏城市，更是需要这种新鲜生活的发生，“日禾寿司”应时而生。

3 设计目的意义

3．1 目的

本案的室内设计兼有娱乐和休闲的性质，布局合理使用功能齐全，满足顾客的精神需求是这一空间的基本要求。而具有独特风格的主题设计是本案空间设计的“灵魂”所在。“轻松、舒适”这是本案设计的核心思想，“休闲、娱乐”则是本案设计的基本原则和根本目的。在设计中体现人机工程学原理，充分发挥空间的功能性，局部氛围的创造以及细部结构的尺度宜人等，能够让顾客的身心都得到放松愉悦。坚持“以人为本”的设计原则。为不同的顾客塑造适合的空间氛围，设计力求形成丰富的空间格局，并使之和富有特点的内部结构相统一。将室内装饰设计与原有内部结构相结合，营造出一个整体大气、协调统一的餐饮环境。

3．2 意义

寿司多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是现今最健康、最具营养的食品之一，味道鲜美，享用方式的多样化，普遍受到大众的喜爱。但是一般的寿司店只是小小的一间铺子并没有为人们提供可以舒适用餐的环境，本设计为顾客营造一个安全舒适健康的就餐休息环境，可以为想要休闲娱乐的人提供了放松身心的场所从而满足客人对环境和服务的需求。

4 设计方案概述

4.1 设计思路

随着经济的飞速发展，现代人的生活几乎都生活在高楼大厦内和电子高科技里，随着社会的发展越来越快，我们的生活水平也越来越高，生活节奏越来越快，各个反面压力也越来越重，前行的脚步需要越来越快，以至于慢慢地沉浸在自己的世界里，失去了享受美景的很多时机，但是人与人之间的交流也越来越少，越来越趋向享受孤独。然而人们肩上的担子却也是越来越沉，内心世界更加空虚加现实。 

本案以“日禾”为主题，日禾，日本人民称自己是为和族人，“禾”通音“和”和族，和族信仰“万物有灵”的观点，他们喜欢樱花，大自然中的石头，原生态木制品，等等自然界实物。而本案所要描绘就是自然舒适的空间。通过灯光、色彩和配饰等等，营造出自然舒适的环境温以及馨恬静的氛围，给予忙碌中的现代都市青年男女一个可以减少压力，放松紧张的神经的场所。在这缤纷多彩的现代世界，人们以各式各样的方式来陶冶情操，

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