啤酒废水处理及资源化利用浅析

摘要:本论文主要针对啤酒废水处理的工艺及方案做基本的探讨，寻求最合理的方法处理该类工业废水，在废水处理的同时实现废水中有机物的资源化利用。因此通过对目前应用较为广泛的好氧及厌氧的各项工艺，包括序批式活性污泥(SBR)、循环式活性污泥（CASS)、生物膜法以及升流式厌氧污泥床反应器(UASB)、内循环氧反应器（IC）等工艺，进行对比分析。并提出了一系列可行的资源化利用的方向。

关键字：啤酒废水 处理工艺 资源化

随着经济的发展，1949年后，中国啤酒工业发展迅速，据不完全统计，到2013年全年产量已超过5000万千升。据调查，每生产100吨啤酒所排出的废水中含悬浮物固体相当于8000人的生活污水中的含量。如果这些废水不进行处理和综合利用，会给环境造成严重污染。[1]相反,对啤酒废水的资源化处理不仅可以降低废水中有机污染物浓度,还可充分利用啤酒废水中含有的戊糖、蔗糖、葡萄糖、果胶、蛋白质等有机物以及少量的 K 、Ca2 、 Mg2 等无机盐。[2]

1 啤酒工业废水的来源与特征

1.1啤酒厂废水来源

啤酒生产工艺流程。如图1（见附件）

由图中可以看出，废水主要来源有：

麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；