啤酒生产废水处理技术综述 摘要：本文分析了啤酒生产废水的成分和特点，介绍了几种主流的生物处理技术,废水通过生物处理,结合预处理及污泥处理,出水可达到相应的排放标准。

关键词:啤酒生产；废水；生物处理 随着社会的发展，人民生活质量的提高，啤酒业快速发展。

啤酒废水不经处理直接排放水体，会对水体水质造成严重的危害。

开发高效、节能的处理啤酒废水技术已经成为研究的热点。

目前啤酒废水的处理方法主要有好氧生物处理法、厌氧生物处理法和厌氧-好氧联合生物处理法。

本文根据前人的研究成果，综述目前国内用于啤酒废水的处理工艺，以期为开发更加合理的处理啤酒废水技术提供参考 1.啤酒生产废水来源 1.1 冷却用水和冲洗水 冷却用水和冲洗水是比较常见的啤酒生产废水,其产生的主要原因是,在啤酒的生产过程中,生产设备的制冷系统在运行的过程中产生废水、麦汁冷却水和发酵冷却水等,这些废水的排放量比较大,但是其本身的污染程度比较低,所以可以对其进行简单的回收处理[2]。

1.2 含有有机物的废水 在啤酒的生产过程中,由于生产的原材料等原因,在生产的过程中会产生很多含有有机物的废水,这些废水大都是洗槽用水、过滤洗涤水、废酵母水、容器洗涤水和凝固物洗涤水等[3],这些废水因为其中含有大量的有机物质,所以是啤酒废水最需要重视的部分。

在进行废水的处理时,需要对其进行严格的控制,由于其中包含大量的有机物,所以在处理时需要先对可回收的有机物质进行回收[2]。

1.3 含有无机物的废水 啤酒废水中还含有大量的无机盐和金属元素,具有较高的腐蚀性,主要包括包装车间含碱和洗涤剂的洗涤水,因此在排放之前必须要进行处理[2]。

2.啤酒废水的性质 啤酒废水属无毒有机废水;废水中主要污染指标为CODcr、BOD5、SS等,废水的BOD5/CODcr≈0.5～0.6,可生化性较好;废水CODcr通常情况下大多在2000～4000mg/L之间,宜采用生物处理工艺。