中国和日本的饮食文化的比较 --以鱼料理为例（中国と日本における食文化の比較 ―魚料理を中心に）开题报告
2020-04-14 21:35:45
1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
１．熊倉功夫『日本料理の歴史』吉川弘文館、2007
日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描き。日本食文化の原点を探っている。
２．原田信男『和食と日本文化―日本料理の社会史』小学館、2005
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本研究の問題点：
先行研究から見れば、中国と日本の料理についての研究は多いが、二つの比較研究にまで至るものは、未だにほとんどない。本文はこの比較研究の視点から、飲食文化においての中国と日本の料理を研究する。
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