论文总字数：22106字

摘 要

随着社会经济的快速发展，我国居民的生活水平不断提高，人民不仅对生鲜食品的需求增多，对其品质和安全的要求也更加严格，这就要求我国更加重视生鲜冷链物流体系的发展。为了推进我国生鲜冷链物流体系的完善和进步，切实保障国民食品安全，维护食品物流的高效性和时效性，本文将对比分析我国和国外一些国家生鲜冷链物流体系的差异。

本文主要从生鲜冷链物流体系的软硬件供给差异、市场化程度差异、政策环境差异等方面出发，对国内外的生鲜冷链物流体系差异进行对比，找出我国存在的不足，提出改进建议。并以张家港地区为实际案例，提出一些具体的解决方案。

本文通过研究国内外生鲜冷藏供应链物流体系的差异与相似，进行对比，以找到更适应我国国情的生鲜冷链物流体系，推进完善的食品物流体系建设，以维护我国食品安全，保障消费者的权益，并对我国整体物流体系建设有重要意义。

关键词：生鲜冷链；物流；管理；差异对比

Analysis on The Differences of Fresh Cold Chain Logistics System at Home And Abroad

Abstract

With the rapid development of social economy, the living standard of Chinese residents is constantly improving. People not only have more demand for fresh food, but also have more strict requirements for its quality and safety. This requires that our country pay more attention to the development of fresh cold chain logistics system. In order to promote the improvement and progress of China"s fresh cold chain logistics system, effectively protect national food safety, and maintain the efficiency and timeliness of food logistics, this paper will compare and analyze the differences of fresh cold chain logistics system between China and some foreign countries.

This paper mainly compares the differences of fresh cold chain logistics system at home and abroad from the aspects of hardware and software supply differences, marketization degree differences, policy environment differences and so on, finds out the shortcomings of our country, and puts forward suggestions for improvement. Taking Zhangjiagang area as an example, some specific solutions are put forward.

This paper studies the differences and similarities of fresh cold chain logistics system at home and abroad, and compares them, in order to find a fresh cold chain logistics system that is more suitable for China"s national conditions, and promote the construction of a perfect food logistics system, so as to maintain China"s food safety and protect the rights and interests of consumers, which is of great significance to the construction of China"s overall logistics system.

Keywords: Fresh cold chain; Logistics; Management; Difference comparison

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪 论 2

1.1 研究背景 2

1.2 研究目的及意义 3

1.3 研究内容及方法 3

1.4 论文框架 3

第二章 国内外生鲜冷链物流体系差异分析文献综述 5

2.1 我国生鲜冷链物流发展现状 5

2.2 国内外生鲜冷链物流软硬件差异 5

2.3 物流人才 6

2.4 第三方物流 6

第三章 国内外生鲜冷链物流软硬件供给差异 7

3.1 我国生鲜冷链物流发展现状 7

3.1.1 冷链物流基础设施 7

3.1.2 信息化建设 9

3.1.3 物流技术 9

3.1.4 冷链物流人才 9

3.2 我国生鲜冷链物流体系存在问题 10

3.2.1 物流成本高 10

3.2.2 冷链物流体系落后 10

3.2.3 配送资源缺乏共享协作性 10

第四章 国内外生鲜冷链市场化程度差异（第三方物流） 11

4.1 第三方冷链物流服务发展现状 11

4.2 第三方冷链物流服务商存在问题 11

4.3 第三方冷链物流服务商发展前景 12

第五章 冷链物流的政策环境差异 14

5.1 法律法规 14

5.2 物流标准 14

5.3 冷链物流当前政府监管 14

第六章 造成国内外差异的原因 16

6.1 国内外餐饮结构导致差异 16

6.2 销售渠道导致差异 16

6.3 运输方式导致差异 16

第七章 国内生鲜冷链物流体系的发展及对策 18

7.1 增加冷链物流软硬件供给和基础设施建设 18

7.2 加强技术研发和人才培养 18

7.3 大力发展第三方冷链物流 18

7.4 政府大力扶持，规范制度和标准 19

第八章 案例——以张家港市为例 20

8.1 张家港市生鲜冷链物流现状 20

8.2 张家港市生鲜农产品冷链物流发展对策 20

结 论 22

参考文献 23

致谢 24

第一章 绪 论

1.1 研究背景

生鲜冷藏供应链已经存在了很多年，这些年来，无论规模、时间、部门或位置如何，都会影响到每个农业企业。食物供应链可以称为食品相关企业网络，通过该网络食品从生产转移到最终消费。这生鲜冷藏供应链将三个主要部门联系在一起，即农业、食品加工业和分销部门（批发和零售）。生鲜冷藏供应链帮助企业将其产品或服务从起点转移到最终，对消费者更加有效。生鲜冷藏供应链或食品系统即农场里的食物如何最终出现在我们的餐桌上的过程。其流程包括生产、加工、分配、消费和处置。我们吃的食物通过我们有效的食物供应链，使食物像多米诺骨那样系统地运动，从生产者到消费者的运动，而消费者为食物支付的钱用于在相反方向上沿着生鲜冷藏供应链各个阶段工作的人们。供应链的每一步都需要人力和或自然资源。因为食物供应链就像多米诺骨牌，当食物供应链的一部分受到影响时，整个生鲜冷藏供应链都受到影响，多数情况下是通过改变价格。生鲜冷藏供应链确保我们吃的食物在正确的地方到达我们的消费端，保证价格合理，条件良好，价格适中。如今，食品消费者要求混合使用外来食品和当地主食，也希望这些食品永远负担得起，保持高质量。生鲜冷藏供应链可以长也可以短。漫长的生鲜冷藏供应链是一个名词，描绘了广泛的粮食生产、分配、消费结构，例如零售杂货店，而短生鲜冷藏供应链则是与粮食生产，分配，消费形式的范围，例如农民的市场。通常，当生鲜冷藏供应链由以下形式表示时，可以定义为“长”。

生产者和消费者之间的距离很长或许多中介，当它由短距离和很少的中介表示时，可以是“短的”在生产者和消费者之间。

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