论文总字数：13040字

摘 要

随着经济的快速发展，人们的生活水平也在不断的提高，人们对水产品的需求也不断扩大，又因为其特殊的属性，食品安全也成为广泛讨论的话题。也使水产品冷链物流的发展显得尤为重要，所以也促使了水产品冷链物流的基础设施获得较大的完善，水产品的流通效率明显加快，中国是产品冷链物流在中国是产品事业中占据着越来越重要的地位。本文提出名南通如东地区水产品冷链物流发展中的问题，以及在完善基础设施的同时，也应更加的信息化和技术化。

关键词：南通如东；水产品；冷链物流

Nantong Rudong area aquatic products cold chain logistics development problem research

Abstract

Along with the economic development level unceasing enhancement, people"s living standard is improving constantly, the demand of aquatic products has also expanded, and because of its special properties, food safety has become a widely discussed topic. It is particularly important to the development of aquatic products cold chain logistics, so also contributed to the aquatic products cold chain logistics infrastructure to obtain greater perfection, the aquatic products circulation efficiency significantly accelerated, China aquatic products cold chain logistics in China aquatic career occupies an increasingly important position. In this paper, the problem of aquatic products cold chain logistics development in Nantong Rudong area, as well as in the improvement of infrastructure at the same time, should also be more information and technology.

Keywords: Nantong Rudong; Aquatic products; cold chain logistics

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪论 1

1.1 课题研究的目的与意义 1

1.1.1 课题研究的目的 1

1.1.2 课题研究的意义 1

1.2 本文研究的主要内容 1

1.2.1 南通如东地区水产品冷链物流的发展现状 2

1.2.2 南通如东地区发展中出现的问题 2

1.2.3 针对问题所提出的优化方案 2

1.2.4 南通如东地区水产品冷链物流的发展潜力及意义 2

第二章 南通如东地区水产品冷链物流的发展现状 3

2.1水产品概述 3

2.1.1 水产品定义 3

2.1.2 水产品的特点 3

2.1.3 水产品加工保存方法 3

2.2 冷链物流概述 3

2.2.1 冷链物流的概念 3

2.2.2 冷链物流的特点 4

2.2.3 水产品冷链物流的流程 4

2.3 南通如东地区水产品冷链物流发展现状 5

2.3.1 如东水产品养殖模式现状 5

2.3.2 物流模式现状 5

第三章 如东地区水产品冷链物流发展中需解决的问题 7

3.1 养殖规模小，物流模式落后 7

3.2 交易模式单一 7

3.3 冷链断裂，信息化水平低 7

3.4 缺乏专业的人才，质量意识差 8

3.5 道路交通状况落后 8

第四章 南通市水产品冷链物流的优化措施 9

4.1 加强人才培养，提高食品安全意识 9

4.2 优化养殖交易模式 9

4.3选择合适的物流模式 9

4.4 提高信息化，优化冷链物流体系 10

4.5 加强政府扶持 10

第五章 结论及建议 11

致 谢 12

参考文献（References） 13

第一章 绪 论

1.1 课题研究的目的与意义

1.1.1 课题研究的目的

在经济飞速发展的今天，人们的生活水平越来越好，所以对物质生活的质量也有了更高的要求，而衣食住行中的食又成为人们首先关注的对象，所以，人们对食品质量的要求也越来越高，而且在高质量的同时对生鲜食品的需求量也越来越大，而由于生鲜产品易腐和不便运输的特点，所以需要采用先进的技术进行运输，而水产品又较为典型，所以水产品冷链物流应运而生并不断发展。[^[1]]南通地区是一个临海城市，而其中的如东地区更是南通地区水产品生产加工的聚集地之一，是水产品流通的重要始发地点，更是包括海鱼类，贝壳类，海藻类，海蟹类等多种海产品，其中以贝壳以及虾类为主。所以随着生活水平的提高，在水产品需求增加的同时，如东地区的水产品贸易也促进者南通地区的经济发展。

冷链是指为了保证新鲜及冷冻食品的质量安全，使其从生产到消费过程中一直处于低温的状态并配备专门设施的物流配送模型。[^[2]]它为水产品的有效运输提供了强有力的保障，极大的提高了水产品的质量和安全。南通如东地区濒临东海，水产品贸易是推动经济发展的主要产业之一，所以是产品需求量增长的同时，支持水产品贸易运输的冷链物流也在飞速的发展。然而虽然南通如东地区的水产品冷链物流取得了很大的成绩，但是它在发展过程中仍然存在很多的问题，所以在本文中我们也会针对这些问题进行探讨分析，寻求优化方案，使该地区的水产品贸易取得更大的发展。

1.1.2 课题研究的意义

冷链物流作为一种集信息化以及先进科技为一体的现代化的物流模式，是促进水产品大规模流通的基础，是居民安全消费的必要保证，是促进养殖户增加收益的重要途径，是提高地区水产品竞争力的重要举措，南通地区水产品的需求不断增长，质量和安全要求也不断提高，所以水产品冷链物流的应用也越来越广泛。[^[3]]水产品冷链物流对于减少水产品的运输损耗，提高安全和质量有着重要的作用，所以虽然水产品冷链物流在飞速发展的过程中虽然出现了很多问题，但是通过共同努力解决这些问题之后，水产品冷链物流能够大大保证了水产品的价值。而南通如东地区濒临海边，水产品经济已经成为该地区经济发展不可或缺的一部分，设计并建立适合本地区发展的水产品冷链物流模型是该地区发展的必然趋势。

南通如东地区的水产品贸易是其经济贸易中重要的一部分，而水产品冷链物流的发展有效的减少了运输时间并降低了运输损耗，大大提高了水产品的质量和安全，也成为水产品成本降低的一个重要因素。[^[4]]然而虽然水产品冷链物流在不断的发展，但是由于水产品在流通过程中时间要求较强而且流通的环节多，导致质量安全问题比较难以控制，所以本文通过分析南通如东地区水产品冷链物流中现存的一些问题，针对这些问题提出相应的优化措施，对提高水产品的流通效率，减少运输过程中损耗有着重要意义；也大大促进了南通如东地区水产品贸易的发展，提高了该地区的经济效益。

1.2 本文研究的主要内容

水产品冷链物流是一种先进的专业化的物流运作模式，而且现阶段我国的水产品冷链物流已经发展的越来越成熟。[^[5]]近十几年以来，随着物质生活水平的提高，水产品的需求量也在不断上升，人们对水产品的质量与安全问题也尤为关注。南通是一个临海城市，如东地区更是南通地区盛产水产品的地区之一，是海产品生产和加工最重要的地区，产品种类包括海鱼类，贝壳类，海藻类，海蟹类等多种海产品。随着生活水平的提高，如东地区的水产品也是促进南通经济发展的推动力之一，而冷链物流能够很好地保持海产品的质量与安全，能够有效的减少水产品在运输过程中的损耗，从而进一步提高该地区的经济效益。

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